安康鱼怎么做比较好吃？
我小时候在农村生活，那个时候生活条件不好，没有冰箱，所以鱼肉一般都是要现吃现做的。我记得很清楚的是爸爸和爷爷常常钓一些草鱼回来吃，他们每次都会去山上找一种植物，这种植物的果实有点像杨梅的样子，不过比杨梅小多了，颜色是黑色的，我也不知道那是什么植物，不过爷爷说那就是做酸菜的最好原料，把草鱼的肚子剖开，放点盐进去然后放上这种果子发酵一个星期左右就可以用来做酸菜了，做好的酸菜可以放很久不会坏掉，我们常拿来炒腊肉、炖汤。
我也很喜欢钓鱼，虽然我的技术不是很好，但是有时候也会钓到一些大的鱼，比如鲶鱼、黑鱼、鲫鱼之类的，不过最大的还是鲤鱼和草鱼多，那个时候我最喜欢钓的应该是黄颡鱼吧！因为黄颡鱼的个头不是很大，但是肉却特别的嫩，我们家乡叫它嘎公鱼或者黄辣丁，每次爸爸和爷爷钓的黄颡鱼都是给我吃的，他们说小孩子吃鱼容易补脑，呵呵！每次只要看到我就开始下钩，有时候一钩下去就是好几条呢！ 不过我觉得最好吃的应该属安康鱼和乌鳢了吧？记得有一次妈妈和奶奶一起在家里做了一个大盆菜，里面放了好多好多的食材，有我们喜欢的鸡啊、鸭啊、排骨啊之类的，还有用青菜和香菇做成的馅包出来的饺子也摆了满满的一大盆，最后还放入了很多很多的鱼，其中就有安康鱼和乌鳢，说实话那个味道真的是很特别很好吃哦！
以前家里条件差的时候想吃一次盆菜可不容易哟！因为要做那些鱼可不是一件轻松的事呀！首先要把鱼处理干净，然后再把那些骨头剔出来，放在锅里煮，等水开了再把骨头捞起放在一边晾凉了，然后用刀把骨头剁碎备用；还要把鱼切成块状在锅里煎一下，煎好的鱼块再放在另外一个锅里加水和姜片大火烧开小火慢熬至汤汁呈奶白色捞出姜片放进碗里备用；最后再准备一个锅加入食用油烧至六成热时把切好的葱花和姜末放进去爆出香味然后把鱼块倒进锅里翻炒片刻加适量的料酒和蚝油调味即可装盘上桌了。 这样的盆菜看起来是不是很美味呀？是不是迫不及待地想去尝试一下吧！呵呵，其实这盆菜的工序是很复杂的哟！特别是熬鱼汤这一步骤就需要我们花很长时间来打理才行哩.所以要想吃到美味的盆菜也不是件很容易的事情啦……