火锅粉怎么做好吃？
作为一个在西南地区长大的人 ，对这种食物真是爱的深沉啊~我吃的最多的是重庆和四川的，而且大多数都是街边的小摊子做的最好哦~~~
一般重庆这边都是用细粉的，而四川那边则是用粗米粉的多一点，不过也有一部分是用的细粉哈~~
1、首先当然是把煮好的粉捞出来过下凉水，沥干水分备用啦（这是保持口感最重要的步骤了）；2、接着往锅里倒适量的油烧热，将蒜瓣下锅爆香后捞出蒜粒不要，然后下入豆瓣酱，豆豉，干辣椒炒出香味来；3、倒入切好的肉丁翻炒变色后加入适量的料酒去腥，继续加入少许老抽上色调味，之后加入适量高汤或清水煮开；4、等汤汁沸腾后将粉和汤一起放入锅中煮熟就ok啦！5、最后可以撒点葱花增香，还可以加点鸡精提鲜哦！ 另外呢 如果觉得单吃太素的话，可以在里面加些自己喜欢的丸子之类的食材一起吃哟~~~比如我超级喜欢的午餐肉就很不错嘛～
至于调料嘛，其实个人认为完全取决于你自己的口味咯，喜欢重口的就多放点辣椒油或者花椒油什么的。至于香油啊醋啥的完全可以酌情添加呀~~~~至于其他的像生抽，蚝油啥的有条件的也可以适当来点的哈~~~ 好啦，以上就是我的分享啦，希望对大家有帮助哦～ 我自己是比较倾向于在重庆小街小巷里买的火锅粉的，味道那叫一个赞啊！ 你们都吃过哪些好吃的粉呀？快来推荐给我吧～