鲈鱼好吃还是桂鱼好吃？
这个我比较有发言权，因为我家经常做鳜鱼，特别是过年的时候。 鳜鱼在长江以南的湖河流经比较多，一般个头不大，但是肉质紧实鲜美，而且刺不多，所以非常受欢迎。而鲈鱼一般都是沿海一带养殖，主要产自广东、福建等地，它的味道比较清淡，所以价格也比较便宜。
一、从外观上来说，这两种鱼的区别还是比较明显的 1、首先我们可以看它们的眼睛和嘴巴，一般来说，我们买回去的鱼如果它张开口的话，那嘴部是呈一张弧形的，并且嘴巴里面都是没有牙齿的；但如果嘴巴紧闭的话，那就是一条很漂亮的鱼嘴了，这就是我们常见的淡水鱼的特征性标志之一。 而海水鱼则不一样，它们张口的弧形是直的，并且嘴角还有两排小尖牙，这跟它们的捕食方式有关，海中的食物比较松散，而且漂浮在水面上，所以需要张开大嘴才能吃进去，因此才长出了这样的小尖牙来。
2、其次可以仔细观察一下它们的头部与躯干部之间的角度，淡水鱼的角度通常比较小，大概只有45度左右，像鳜鱼就是其中的翘楚，它的头和身体几乎是垂直的；而海鱼就不同了，它们的身体修长，头部长得也比较大一些，所以头身夹角较大，一般在60-75度之间。
3、还可以看看它们的背鳍和尾鳍的形状以及长度，一般来说，淡水鱼的背鳍和尾鳍都比较短小，而海鱼的就比较修长了，像梭子蟹，它的尾巴就可以有半米多长呢！ 二、从营养价值上来看，也是各有千秋 1、虽然鳜鱼和鲈鱼都属于高蛋白低脂肪的食材，但不同的是，鳜鱼的蛋白质含量更高些，达到了1.8%以上，而且氨基酸的种类也是比较丰富的，有8种人体必需氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，达29毫克/百克左右，另外它还含有较多的钙、磷等微量元素和维生素A、维生素B等多种营养素;
2、不过鲈鱼的口感会更好些，这是因为鲈鱼肉少骨多，吃起来口感会差很多，同时它还具有补肝肾、益脾胃等功效，非常适合体质虚弱的人食用。 三、如何做出一道好吃的鳜鱼？ 1、首先是杀鱼，将鱼宰杀后取出内脏洗净，然后斜刀切成三段，切的时候不要太深哦，否则会影响口感的~ 2、接下来就是腌制了，把切好的草鱼块放入碗中，加入盐、料酒和生抽拌匀，再撒入少许生粉抓匀。这里要注意一定要记得放生粉哦，不然烤出来的鱼块就会粘锅啦~ 3、下面就是把鱼块进行煎制了，先把锅烧热倒入适量植物油，然后放入葱、姜丝炒香，再放入拌好的鱼块开中小火慢煎至两面微黄，再加入适量的开水，最后盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可起锅装盘。 四、如何做出一道美味的鲈鱼？ 1、处理鲈鱼时，要将鲈鱼腹部的黑膜刮干净，这样可以去除腥膻味哟～然后将处理干净的鲈鱼用刀在两侧划几道斜刀口(深度到2/3处)，这样蒸出来的鲈鱼会更加入味呢！ 2、然后在鲈鱼身上抹上盐和胡椒粉，腌渍十分钟，让肉质更紧致；最后在盘底铺上姜片蒜片，再把鲈鱼放在上面，鱼腹中塞入葱段、姜片备用。