新鲜黄鱼怎么做好吃？
最近我家很爱吃鱼，尤其是小黄鱼，鲜嫩肥美，做法多样。今天做的这道糖醋小黄鱼味道特别好，酸甜可口，外酥里嫩，连骨头都要嚼碎吃掉！ 食材准备： 小黄鱼500g、葱1根、姜2片、蒜4瓣、干辣椒3个、冰糖2颗、白醋25ml、生抽20ml、老抽5ml、料酒15ml、豆瓣酱1汤匙、盐适量。
具体做法： 第一步、处理小黄鱼。把小黄鱼的内脏清理干净，冲洗干净后，在鱼身两面划花刀（这样更容易入味），用适量盐和胡椒粉抹匀腌制20分钟。 第二步、炒糖色。锅中放入一勺食用油，加入两粒冰糖，小火加热至冰糖融化并呈焦黄色。
第三步、煎鱼。把腌好的小黄鱼拍干水分，放入锅中煎至两面金黄。（我买的小黄鱼已经宰杀好，处理很方便）
第四步、调料汁。碗中加入白醋、生抽、老抽、料酒混合均匀备用。
第五步、炒酱料。锅底留油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味后，加入豆瓣酱和炒香的糖色，继续翻炒。
第六步、焖煮。把调好的酱汁倒入锅中，小火煮约5分钟后，把煎好的小黄鱼放进去，焖15分钟左右。最后大火收汁即可。
做好的糖醋小黄鱼鲜嫩多汁，酸甜适口，连锅都很想舔一下哦！