1、首先把豆腐切成厚薄适中，长约3cm的块儿； 2、葱花、姜末适量待用； 3、炒锅中放油，待油热后放入切好的豆腐，轻轻翻动几下，使其均匀受热； 4、待豆腐两面金黄即可放入调料（盐、老抽、生抽、白糖）； 5、加入水（水量要没过豆腐），大火烧开转小火焖8分钟左右； 6、汤汁减少时勾芡（淀粉+清水调匀），明芡（用玉米粉代替淀粉）、暗芡都可以，使汤汁变稠，关火让豆腐浸泡在汤汁里慢慢入味。 这样一道美味又简单的糖醋豆腐就做好啦~~是不是很简单！快来试试看吧~
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郜池优质答主豆腐本身味道清淡，一定要用小火慢炖，让调味汁的味道慢慢渗透进每一块豆腐里，最后汤汁越来越少，豆腐也都变得有咬劲了。
东北大豆腐的食材：
一、主料：北豆腐1000克。
二、辅料：豆腐皮100克。
三、配料：香菇（鲜）80克、五花肉50克、油菜250克、大葱80克、姜片5克、八角30克、桂皮20克。
四、调料：味精15克、盐10克、白砂糖40克、鸡精5克、酱油30克、辣椒（红，尖）40克。
东北大豆腐的做法：
一、豆腐切成块，用水煮透，浸在水中备用。
二、锅上火，放底油烧热，下入五花肉、姜末煸锅，再下入酱油、辣椒末煸炒，添入高汤。
三、将豆腐、肉丸、熟鸡块、熟猪蹄块、盐、味精、糖放入汤锅内烧开，撇净浮沫，用小火炖制。
四、食客点菜后，将炖豆腐加适量原汤舀入砂锅内烧开，撒上香菜末，随毛豆腐、干丝、炸豆腐京丝、肉丝鱼丸一起上桌即可。
五、葱，姜切丝；香菇洗净，切片；油菜切条；将豆腐码入盆中，撒上盐。
六、撒上葱丝，姜丝；放入屉中蒸20分钟，取出扣入汤碗中。
七、起油锅，肉馅煸熟，加入香菇，姜末，豆腐皮和汤。
八、加盐，糖，味精，鸡精炒匀，倒入汤碗中，撒上青蒜即可。
