鸡脯肉油炸怎么做好吃？
鸡脯肉做法太多了，可以做成麻辣的、酱香的、蒜香的、孜然的等等 今天就来说一下这道干炸鸡脯肉的做法 学会这个做法，以后想吃了自己在家就能做！ 用料 新鲜鸡脯肉 500g 葱 大蒜 姜 干辣椒 花椒 盐 生抽 老抽 料酒 白糖 胡椒粉 味精 面粉 鸡蛋清 玉米淀粉 芝麻 1. 将新鲜的鸡脯肉用清水洗干净之后滤水捞起。（我买的鸡脯肉是很干净的那种，可以直接浸泡在清水里）
2. 把准备好的葱姜蒜切成碎末状备用。 3. 取一个大碗，把鸡脯肉放进去，然后加入一勺食盐、两勺白砂糖、三勺生抽、四勺老抽、五勺白酒和适量的胡椒粉抓匀，盖上盖子，腌制四个小时。（也可以头一天晚上腌好，第二天炸制）
4. 在腌好的鸡脯肉里加入两个鸡蛋清拌匀，然后再倒入适量玉米淀粉和面粉搅拌均匀，使每一块鸡肉都裹上一层粉浆。
5. 锅中多烧一些热油，等到油温达到八成热的时候，下入裹好粉的鸡脯肉，一直炸至表面微黄，就捞起控油备用了。 6. 另起锅，少烧一些热油，然后把蒜末和姜末爆香。
7. 接着放入一勺辣椒面、少许的白砂糖和味精炒出香味。
8. 随后把炸好的鸡脯肉倒进去，开大火快速翻炒入味。
9. 最后撒上葱花和熟白芝麻翻拌均匀就可以出锅了。
这样一道酥脆好吃又开胃的干炸鸡脯肉就完成啦！ 小贴士： 鸡肉里面含有丰富的蛋白质，适当食用可以为人体补充营养，但是食用过后不宜立即食用西瓜等凉食。
炸鸡胸肉做好吃的好处主要还是在于其特殊的酥脆口感，以及富含脂肪的鸡胸肉提供的浓郁口感。以下是炸鸡胸肉的具体步骤：
1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，如其本身是冷冻的，需提前化冻。切成适当大小的块状。
2. 挂糊：将鸡胸肉块用淀粉、鸡蛋和水的混合物（约1:1:1的比例，根据需要调整）挂上一层薄薄的糊。这层糊可以有效防止油高温传导给鸡肉，使其保持柔软的内部，同时保证外皮酥脆。
3. 热油：在一个铁锅或者专门的炸锅中加入足够的油，油的量要没过鸡胸肉，油温应保持在中等温度（约170-180摄氏度左右）。
4. 炸鸡肉：将油烧热后，将裹好糊的鸡胸肉分批放入油锅，每次不要太勤，以保留足够的空间让油平均分布。
5. 炸制时间：鸡肉下锅后，应保持中火，让鸡肉在油中炸至金黄色，大约需要10-15分钟，具体时间根据鸡肉的大小和油温度来确定。为避免炸焦，应时时关注油温。
6. 捞出和沥油：用笊篱或夹子将炸好的鸡肉捞出，并用纸巾或沥油纸沥去多余的油。
7. 调味：炸好的鸡胸肉可以撒一些调料，如盐、胡椒粉、蛋液等，也可以蘸上其他喜欢的酱料享用。
8. 保存：将炸好的鸡胸肉放入保鲜盒中，保留其酥脆口感。
注意：
1. 炸鸡肉时，注意油温，太高容易焦，太低容易吸油。
2. 挂糊要保持适度，太厚炸出来的鸡肉会形成软皮，太薄则容易吸油。
3. 鸡肉炸好应立即捞出，避免时间过长致其变冷。
