煮熟的剩虾怎么做好吃？
熟虾仁炒西葫芦 原料：熟的虾仁200g、西葫芦1个（约300g），葱花适量。 调料：盐3g，白糖5g，料酒20ml，水淀粉20ml。 做法： 1.西葫芦洗净、去瓤、切丝；用料酒和水淀粉调汁待用。 2.锅内热油，三成热时放入虾仁，用小火焙至水分收干、呈半透明状，再倒入碗内待用。 3.重起油锅，三成热时倒入西葫芦丝，用小火炒至熟且入味，再倒入虾仁炒匀后，撒上葱花即可出锅。 小贴士： 西葫芦宜挑选形状较细、表皮光滑鲜嫩的；如果表面有疤痕或皱褶，说明采摘时间比较久，不宜购买。
2.油焖大虾 食材：海虾750克、香葱两根、生姜两片、大蒜四瓣、花椒适量、大料1朵、生抽五勺、老抽一勺、香醋一勺、白糖两勺、食盐少许、植物油适量。
做法：
1.准备原材料。海鲜最好选择活虾，这样做出来味道才会更好。买回来的虾用清水加少许盐浸泡，让其在清水中自由嬉戏，这样可以清洗得更干净。
2.把虾冲洗干净后用牙签剔除虾线，然后用刀从背部划开，不要完全划断，留一半相连。这样烹调好的虾才能保持完整的形状。
3.切好的虾放入碗中，加入姜、葱、盐、胡椒粉、生抽和黄酒拌匀，腌制二十分钟以便入味。同时可以切些葱姜蒜备用。
4.锅中放适量的油烧热，爆香花椒和大料，然后下入腌好的虾快速爆炒至变色，此时可以将火苗调成最小，以防烧糊。
5.倒入开水（开水可以让肉质更加紧实）至没过虾三分之一的水量，调入老抽、白糖、醋继续炖煮，等到汤汁变少，虾色发红的时候，就可以淋入水淀粉勾芡，最后撒入切碎的葱花和蒜末提香就好啦～ 小贴士： 1.选购的大虾必须是新鲜鲜活的，这样才能保证最好的口味和最好的营养价值。
2.烹煮过程中应该随时注意，防止虾遇水膨胀而溢出。