新鲜猪肉皮怎么做好吃？
1、做红烧肉，做法很简单，就是把五花肉放进凉水里煮沸，撇去上面的浮沫，加入葱、姜、八角和适量生抽，小火慢慢炖一个半小时左右即可。 肉煮得刚刚熟而不烂最好，这样口感最佳。
2、做猪皮冻，把猪皮洗干净，然后放入锅中加清水煮至猪皮软而滑，捞起用清水冲洗干净。
3、把猪皮放在锅里重新煮熟（水可以多一些），加入葱、姜、蒜、盐、白糖和八角，小火焖至熟透（大概两个小时）。
4、把煮熟的猪皮挑出葱姜等调料，放凉后切成细丝或者小块，拌着佐料吃，味道非常好。 如果不想让猪皮变得太油，可以在下锅烹饪之前，先把切好的猪皮放在开水里焯一遍，除去多余的油脂。
5、做酸菜猪肉馅儿饺子，这个最简单了，直接买现成的饺子皮就可以了。 用五花肉剁碎成肉馅儿，加入姜末、葱花、酱油、五香粉和少许胡椒粉搅拌均匀；再用泡发的酸菜（可以用榨菜代替）挤干水份切成小粒，加入食用油拌匀，这样馅料就调好了。
饺子皮擀薄一些，包上馅料，捏紧收口，做成饺子形状。全部包好后下锅煮熟就可以吃了。 用这个方法做的饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，咬一口满嘴香！
6、做炸酥肉，外酥里嫩的酥肉，蘸着辣椒面吃到嘴里辣辣的，特别过瘾。 把五花肉切成薄片，加葱花、姜末、豆瓣酱和适量生抽、花椒粉搅匀腌制一会儿。 (也可以加点土豆淀粉抓匀，这样炸出来的酥肉比较酥脆)。
锅里多烧些油，油热之后把腌好的肉片一条条下锅炸至定型，表面金黄即可捞出控油。 炸好的酥肉可以蒸着吃、炒着吃都行，香酥脆嫩，好吃到爆！ 我最喜欢把酥肉蒸一下，配上鸡蛋一起蒸，美味又简单。 我喜欢用五花肉来做酥肉，感觉肥瘦相间蒸出来味道更好。 如果你不喜欢吃肥肉的话，用里脊肉也行。