这题我会！会煮汤吗？会的话，就非常简单了。 取一个鸡蛋打入碗里搅散；新鲜韭菜洗净切碎，放入鸡蛋液里，再加少许食用盐、芝麻油，拌匀备用。 拿一块豆腐皮，切成细丝（也可以买现成的豆腐衣），把刚才调的韭菜蛋液挤到豆腐皮上，卷起来，切成小段。
锅里放油烧热，倒入切好的韭菜段，炒熟后盛出备用。 准备一块新鲜的猪肝，冲洗干净，放在清水中浸泡出血水，再反复清洗几遍，沥干水分。 把沥干水的猪肝用菜刀剁成末状，加入胡椒粉、五香粉和淀粉抓匀腌制10分钟左右。 重新起锅烧油，油热后倒入适量生抽和老抽，加小半碗清水烧开，调成酱油汁备用。
锅中加水煮开，加入少量食用盐和香油，再把饺子放进去煮熟即可。最后连汤带饺子一起舀进碗中，撒上葱花，盛入煮好的香菜、炒好的韭菜，一碗香喷喷的猪肝馅饺子就做好啦~
牟诗雅优质答主饺子皮的做法：
1、面粉放入容器内，分次慢慢加入冷水，边加水边用筷子搅拌面粉。
2、至面粉呈松散的面疙瘩状无干面粉时，将面疙瘩放在面板上揉成光滑的面团，盖上一块湿布饧制15分钟。
饺子陷的做法：
1、五花肉洗净后切成碎丁，然后剁成肉馅，剁好的肉馅中放入生姜汁、少许冷水、生抽、料酒、十三香粉、鸡粉、鸡蛋液、香葱碎，用筷子朝一个方向慢慢搅拌至上劲起胶，调好的五花肉馅放在一边。
2、洋葱和木耳分别洗净后切成碎丁，切好的洋葱和木耳丁放在肉馅中，放入适量的盐和少许鸡粉，然后继续朝一个方向搅匀。
3、把新鲜猪肝摘洗干净，洗净的猪肝切开后剔除里面的筋络，然后将猪肝切成碎丁，切好的猪肝丁放在开水锅中焯烫出血水后捞出。
4、把猪肝挤干水分剁成碎末，剁好的猪肝末放在凉开水里浸泡一会儿，然后捞出挤干水分放在牛肉馅中，加入适量的鸡粉朝一个方向搅匀，饺子馅就调好了。
5、饧好的面团放在面板上揉至表面光滑，然后将面团搓成粗细均匀的长条，揪成大小均匀的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成中间略厚四周稍薄的饺子皮。
6、取一张饺子皮，包入适量的饺子馅，然后对折饺子皮捏紧，最后把饺子的两边捏出褶皱，一个饺子就包好了，用同样的方法包完所有的饺子。
7、煮饺子时水开后下饺子，下饺子时要用手推动饺子，防止饺子粘锅底，饺子下完后要用手勺推动饺子，以防粘锅，再把水再次煮开，然后加入一碗凉水，再次煮开后加入第二次煮饺子水，最后再把饺子煮到浮起就可以了。
