原料：三文鱼、花生、芝麻、白砂糖、白醋、大蒜、生姜、辣椒干、生抽、盐 做法步骤： 1. 三文鱼洗净用厨房用纸擦干水分，用牙签扎一下鱼肉，如果有血色渗出来就清洗干净，不然做好的鱼肉会带有腥味哦！
2. 将三文鱼放入盘中，加入白糖、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末搅拌均匀后，盖上盖子腌制10分钟左右。
3. 锅中放适量油，烧热后放入葱花、红辣椒爆香，倒入腌好的三文鱼块，小火慢慢煎熟，中间可以翻动几次保证鱼肉成熟入味。
4. 另起锅，加入适量橄榄油和黄油，五成热时放入花生米，小火慢炒，等花生米微微变色，香味四溢就可以啦～（注意不要炒糊了）
5. 最后把炒好的花生米、酱油、芝麻、熟白芝麻全部倒进锅里，大火翻炒收汁儿，让酱料充分裹住鱼肉就行咯！
一盘香气扑鼻，颜色漂亮的鱼肉酱就完成啦！ 舀一勺拌在米饭里，好吃到舔手指哦~
巴柏蓓优质答主三文鱼肉酱的作法有很多种，不同的作法拥有不同的口感和口味，下面小编就为大家讲讲好吃的三文鱼肉酱是如何做的。
三文鱼肉酱
首先准备三文鱼一条、洋葱半个、大蒜几瓣、西红柿一个、奶油、白酒、盐、黑胡椒、番茄酱、黄油。
将三文鱼洗净后去皮、骨，切成鱼蓉，将洋葱、大蒜、西红柿洗净后切成碎末。将黄油放入煮锅中熔化，用中火加入三文鱼蓉煮片刻，加入洋葱碎、番茄碎，煮3分钟，期间可加入适量的白酒。最后加入1小匙番茄酱，奶油及适量的盐和黑胡椒碎，煮沸后即可享用。这款三文鱼肉酱主要突出的是三文鱼的鲜味和奶油的甜香，因此在腌制鱼蓉的时候不要加入任何调味料，保持鱼肉的原汁原味。
三文鱼酱
这款三文鱼酱，将三文鱼制成鱼蓉和其它的酱菜融合在一起，味道十分清新爽口，并且酱味十足，做法也非常的简单快捷。
准备三文鱼一条、洋葱半个、芹菜一棵、胡萝卜一个、西红柿一个、盐、黑胡椒碎、糖、柠檬片、白酒、番茄酱、黄油、橄榄油。
将三文鱼洗净后去皮、骨，切成鱼蓉。将洋葱、大蒜、西红柿、胡萝卜、芹菜洗净后切成碎末。将黄油放入煮锅中熔化后加入橄榄油、洋葱碎，用小火煮10分钟后再加入芹菜碎、胡萝卜碎、西红柿碎，继续煮10分钟后加入1大匙番茄酱，煮沸后加入糖、盐，拌匀后加入奶油及适量的黑胡椒碎。最后加入切成薄片的柠檬及适量的白酒，煮沸后即可享用。
