猪哪个部位好吃？
这个问题太宽泛了，我来说说吧！ 猪肉是我们日常生活中最重要的肉类食品之一，我国生猪年产量占世界的一半左右（2017年我国生猪出栏量54330万头，美国18496万头，巴西15419万头），消费量也仅次于牛肉和羊肉，排第三（2017年猪肉人均消费量106公斤，牛羊肉分别是57.8公斤和38.8公斤）。所以，猪肉好不好的问题，很大程度上关系着人民群众的生活是否愉快。 所以我们评价猪肉好不好，有两个维度，一是口感（鲜嫩程度、肥瘦比例等）二是味道（是否有腥味、异味，是否新鲜等）。接下来从这两个方面聊聊哪些部位的肉比较好。 先来说瘦肉，猪身上大部分的肉都是瘦肉，比如里脊（瘦肉中的上脑）、后腿（瘦肉中的外脊）、前腿（瘦肉中的梅花肉）等等。这些瘦肉的特点是肌肉纤维短，肌间脂肪少，因此肉质普遍较细，嫩度较好，但也有一些特点，比如上脑有少量筋膜，处理的时候要注意；外脊带一些骨头，需要仔细剔骨；而梅花肉因为连筋带膜，又是梅花形状，因此比较难切，需要剁成碎末。
再说肥肉，猪身上的肥肉虽然看起来比较腻口，但吃起来却是另外一回事。最肥的五花肉一层层叠起来的肥肉+瘦肉层次感分明，配上独特的淀粉味，吃起来可盐可甜，满口生津，尤其适合做红烧肉、回锅肉这类菜肴。其次，夹心肉（前腿靠近下巴处）、肘子（猪蹄后面那块骨头链接的肉）、皮腰肉（猪肚子上一圈软软的肥肉）吃起来也比较香。
当然，判断一块肉好不好还离不开一个重要的因素——新鲜程度。现在天气渐冷，鲜肉售卖大多会加盖保温，这种情况下，一般经过正规渠道进货的商家，新鲜度的担忧不大。但到了冬天，气温升高，鲜肉在销售过程中会产生热损耗，温度每升高1℃，肉的代谢速度就会加快3-5%，营养损失0.7%左右，冬季购买生鲜猪肉要特别注意，尤其是购买冻品，要看清楚生产日期和保质期，尽量选择出厂时间较长的产品。