葫芦瓜怎么做好吃素炒？
材料： 葫芦瓜2个，红甜椒1/4个，黄甜椒1/4个，柿子椒（青椒）1/5个，油适量，食盐3克，生姜1小块。
做法步骤：
第一步：葫芦瓜去皮、去籽后切成薄片；红黄甜椒洗净后去除籽，都切成块状；柿子椒洗净去籽切丝；姜去皮切末待用。
第二步：锅中热油，放入姜末爆香，先放入葫 芦瓜和甜椒翻炒至将熟，再放入柿子椒丝炒匀，最后放入食盐调味即可食用。 小妙方： 吃不了辣的童鞋可以把青辣椒换成不太辣的杭椒，味道同样很不错。因为黄瓜本身很清淡，所以不用放太多的油盐，以免过犹不及。
小诀窍：
1.选购葫芦瓜的时候要注意，表皮不要有虫眼或者裂缝，也不要选择凹凸不平或者有皱褶的，这样的葫芦瓜很可能存在感染虫害或者霉变的情况；另外，成熟的葫芦瓜会带有一点点苦味，这是正常的现象哦！
2.炒制的时候注意不要长时间烹饪，这样会造成营养物质的损失。建议快炒起锅，这样能最大限度的保留营养。