鲜毛豆怎么煮好吃？
清炒是最适合的的做法了，可以加点肉丝一起炒，味道更佳！ 具体做法如下： 准备新鲜毛豆500克、猪肉150克（瘦肉多一些）、小米椒3-5个、大蒜2瓣、生抽适量+生粉少许、食盐适量；
1.将毛豆剥去壳、洗净备用，大蒜和小米椒切成粒状备用。 注：如果买回来的毛豆比较老的话，可以将豆荚的两头剪掉一点，这样更便于入味。
2.锅中放入适量食用油，油温升高后，倒入切好的肉丁，大火快速煸炒至颜色发白。 然后加入切好的蒜粒和辣椒碎，继续翻炒片刻。
3.接着倒入处理干净的毛豆，大火翻炒均匀。然后加入生抽和少许食盐调味，再少量多次添加清水，盖上锅盖，煮至水沸腾，改小火焖煮5分钟左右，就可以出锅啦！ 这样一盘香味扑鼻的清炒毛豆就做好啦！你学会了吗？ 炒制的过程其实不需要加太多的调味料，因为毛豆本身就很鲜啦~而且蔬菜中含有叶绿素，有一定的抗氧化作用，可以抑制黑色素形成，所以平时多吃点绿色蔬菜，可以让皮肤变白哟～
煮毛豆的方法：
1、先把毛豆冲洗干净，如果有时间可以逐个剥掉绿色的外壳，但不是必须的，因为接下来有“神招”！
2、准备料汁（喜欢各种口味的都可以自创）做法是：生抽半小碗，放一块拍扁的姜，一撮花椒，三个八角和一个干辣椒，再加入水（生抽和水的比例是1:1），大火煮开后，转小火煮10分钟，放凉待用。
3、洗干净的毛豆入大铁锅，加冷水，水量要完全淹没毛豆，加一小块拍扁的姜，10多粒花椒，大火煮开，不停的用勺子搅拌，搅拌很重要！一定要不停的搅拌！煮到水快收干，毛豆已经完全“开花”的状态。（期间，毛豆会喷水，一定要离远点！）
4、加一些煮料汁的水（量不要多，能浸到锅底的毛豆就可以），大火收干水份，再倒入凉的料汁，加糖，加盐巴，用炒菜的铲子轻轻的翻匀。
5、把毛豆连汤汁一起倒入一个大点的盆子里，放凉后，倒入干净的带盖玻璃瓶，入冰箱冷藏一夜，中途取出来再翻一下，让毛豆均匀的着味！最后，就可以拿出享用了！
