怎么煮黑米粥好吃？
煮粥要煮得好吃，有两个关键点： 一是水的比例要合适；二是火候的掌握要到位。 水太少，粥会过于浓稠；水太多，粥就会稀稀疏疏，不够绵软细腻。 所以，我们在煮粥的时候，需要根据食材的特性来控制用水量。一般来说，粗粮的比例越大，则需要的水就越多。因为粗粮中的淀粉粒不溶或难溶于清水，需要大量的清水浸湿淀粉粒，才能糊化过程顺利。
而小米、大米等细粮就比较容易熟了，所以用冷水就行了。 在火候方面，煮粥讲究“小火慢熬”。如果用大火快烧，水分蒸发得快，很容易导致糊底。
【如何防止煮粥锅底变糊】 在煮粥的时候，我们可以往锅里放一把淘米箩或者空心菜叶，用来吸附锅底的糊渣，也可以起到防止锅底变糊的作用。
当然，最省事的法子还是用电饭煲预约煮饭程序煮粥。米饭煮熟后，让电饭煲继续保温2~3个小时，这时的粥就很绵软了~~ 很多人不喜欢吃黑色的食物，比如黑米。其实，黑色食物是有一定的养生保健作用的。 《本草纲目》中记载，“黑米能治虚损盗汗、热病伤阴、消渴淋浊……”可见，经常食用黑米对肾虚、体弱、贫血等有非常好的作用。