2.将洗净的蚕豆放入锅内，加水，大火煮沸后，用小火慢煎10分钟，调入适量食盐和生抽即可食用。 3.鲜蚕豆500g、红辣椒2个，大蒜4瓣，老姜1小块，豆瓣酱1汤匙。做法：（1）鲜蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分；红辣椒清洗干净去籽，切成碎末；大蒜和老姜分别去皮，切成末。（2）锅中放油烧热，加入红辣椒和大蒜末炒出香味，然后加入豆瓣酱和鲜蚕豆，翻炒一会儿，再加入少许清水，用中火慢慢炖，直到汤汁收干即大功告成。 如果觉得味道淡，可以在临出锅的时候调入适量食盐。
4.把嫩蚕豆淘洗干净，放入锅内，加足清水，烧沸后用文火焖煮熟烂，用盐调味供早晚餐服食。
毕善凯优质答主青蚕豆在买的时候要买那种颜色深绿，且豆壳比较饱满的，这样的生蚕豆煮熟之后味道更香更甜。青蚕豆的壳很硬，所以剥壳的时候要小心，不然很容易就把里面的蚕豆给弄破了。青蚕豆煮之前最好用清水泡半个小时以上，这样煮的时候容易熟。
具体做法是，把剥好的青蚕豆洗净后沥干水分，然后放入沸水中煮熟，煮的时间大概10分钟左右，煮好了捞起来，用凉水泡一会这样口感会更好。吃的时候可以放些白糖或者自制的辣椒萝卜一起吃。自制的辣椒萝卜很简单，就是用萝卜切成丁，然后加入剁碎的辣椒和适量的食盐搅拌腌制，第二天就可以了。
其实青蚕豆还可以做其他的做法，比如可以和火腿、玉米一起放在电饭锅里蒸熟，或者做成烤青蚕豆。
