家常炖鱼放什么酱好吃？
家常炖鱼放豆瓣酱最好吃。首先把鱼全部清洗干净切成块，然后放入盆中加上食盐、料酒、生姜腌渍一会，再准备一个碗加上鸡蛋清和淀粉调成糊状，把腌渍好的鱼均匀的粘裹上一层糊。
准备好小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、红灯笼椒、花椒和八角，炒锅倒油烧热，油热后把粘好糊的鱼块分批放入煎至，小火煎至两面微黄，把煎至好的鱼全部盛出。
炒锅倒油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角和红灯笼椒，加上豆瓣酱小火煸炒出红油，再把煎好的鱼全部倒入加开水，大火炖至十分钟，加胡椒粉、五香粉调味，最后把汤汁略微收干，撒上香菜即可。