螃蟹怎么炒做好吃？
螃蟹好吃，做法也有很多，不过大多数的做法可能比较费工夫。今天分享一个懒人版的炒螃蟹，快炒出锅，特别省事。 所需材料：螃蟹2只、小米椒3个、大葱白1段、生姜几片、大蒜几瓣、花椒适量、啤酒半瓶、生抽酱油2匙、香醋1匙、白糖1小匙、干红辣椒5个、植物油2匙；
制作过程： 1.准备食材。我买的这个螃蟹是煮熟的，所以回来之后直接清洗干净即可（买熟蟹可以省掉蒸煮的时间，很方便）；小米椒洗净去蒂切段、大葱白切丝、生姜切片备用。
2.锅里加入适量清水和少许料酒，上锅加热煮开，把切好的姜片放入锅中，再次煮开之后把清洗干净的螃蟹放入锅中，大火蒸制10分钟左右。 因为我是买的熟的螃蟹，所以蒸制的时候没有过火，如果怕不熟的话可以用筷子扎一下，只要筷子能轻松插入螃蟹中就说明熟了。
3.另起锅，加入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒爆香，然后放入蒜末、葱末和小米椒段一起翻炒出香味。
4.然后把蒸好的螃蟹取出，直接倒入锅中翻炒片刻。 这里注意一定要炒一会儿，让锅底剩余的汤汁收干一点，这样味道会更好。
5.加入生抽、香醋、白糖翻炒均匀，最后倒入啤酒没过表面就可以关火出锅了。
6.一道美味又营养的炒螃蟹就做好了。你学会了吗？