苦芽怎么做好吃？
材料
主食材：苦菜500克，鸡蛋3个（实际制作2个）
配料：植物油、香葱、蒜头、生抽适量 做法步骤： 1.准备所需材料；
2.将苦瓜清洗干净后去掉头尾，用勺子舀去籽和瓤部分备用；
3.将鸡蛋打散后加入盐搅匀成蛋液备用；
4.锅中热油，倒入蛋液炒至定型后盛出；
5.另起锅，烧热后加入油和蒜末炒出香味；
6.倒入苦瓜翻炒几下；
7.最后放入炒好的鸡蛋，调入生抽和食盐翻炒均匀即可。 小贴士
1.在炒制过程中，要大火快炒，这样能更好地保持苦瓜的清爽口感。
2.喜欢软烂口感的可以多加一点清水炖一会儿。 但我不喜欢把蔬菜炖得软绵绵的，所以没有放很多水。
3.这个菜虽然叫苦芽，但其实是苦菜哦！
野木瓜（苦芽）炒五花肉的做法和步骤1、苦瓜（木瓜）洗净，去瓤，拍烂后切块，五花猪肉洗净后切片。
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，放入姜片，煸炒出香，加入五花肉片，炒至断生。
3、加入苦瓜（木瓜）块炒5分钟，调入精盐、酱油、绍酒，炒至入味，加入味精、胡椒粉，颠锅炒匀，盛入盘中即成。
4、注意苦瓜（木瓜）要拍烂后再切，以利入味，炒时要炒软透。苦瓜（木瓜）属凉性，要配适量热性肉食同炒。
五花肉炒苦瓜是一道非常经典的家常菜，苦瓜具有清热祛痰、利尿消肿的作用，五花肉含有丰富的蛋白质和维生素，二者合炒，味美、营养、健康。
