怎么做炒粉好吃？
用料 细米粉200g、猪肉馅150g、胡萝卜半根、香菇4朵葱白3段、香葱3棵、蒜头3瓣生抽3汤勺、老抽1汤勺白糖1小撮、芝麻油几滴、胡椒粉适量 做法步骤 第一步 准备好所有食材，米粉用冷水浸泡备用。 第二步 胡萝卜去皮洗净后切成细丝，香菇洗净去蒂后切成薄片，葱白和香葱分别切成葱花，蒜头剥去外皮后用刀拍一下再剁成末。 第三步 锅内放入足够多的冷水，烧开之后，依次加入剁好的肉馅、胡萝卜丝、香菇片，用筷子搅散开。 待水开后，继续煮上2分钟让食材入味。
第四步 调入生抽、老抽、糖，搅匀后，把浸泡过的米粉慢慢倒入锅内，一边倒一边用筷子搅散开来。待米粉完全煮熟后(约2-3分钟)，淋上几滴芝麻油和少许胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。 第五步 盛盘后，撒上葱花增香提色就可以了。
小贴士 做炒粉的时候，最好使用圆粒的糯米粉，做出来的炒粉才会筋道爽滑而有弹性；
不喜欢吃辣的，可以不放辣椒酱，但是要放少许的豆瓣酱或辣豆瓣酱来提味；
在炒制的过程中，一定要用锅铲不停地搅拌，以免粘锅。