葵花油炒菜好吃吗？
1、什么是葵花籽油 向日葵油是从向日葵籽中冷榨而来，因为色泽金黄，口感极佳，被誉为“东方橄榄油”，是深受人们喜爱的高级食用油之一，也是世界上仅次于豆油的第二大家庭用油之一。 目前，我国市面上销售的葵花籽油分为两个品种，分别是毛葵子和西葵花子。其中，毛葵花子由野生向日葵种子加工而来，其特点是瓜子果壳较厚且光滑；而西葵花子则是利用转基因技术培育出的新品种，果实较小，壳薄而且有细小的花纹。
2、葵花籽油的功效与作用
改善血液循环方面，实验发现，对高血压病人体内胆固醇的含量有显著降低的作用。 抗氧化功效，能够清除体内自由基，防止细胞膜氧化，具有抗突变、抗衰老等作用。 调节免疫功能，可用于防治免疫系统功能障碍导致的疾病。 有助于血糖和胰岛素的调节，对于糖尿病有一定辅助治疗作用。 对神经系统也有一定保护及调节功效。
3、如何挑选好的葵花籽油 优质葵花籽油应颜色浅黄，清晰透明，无沉淀物和悬浮物，带有淡淡的清香味，入口味道鲜美。 通过看、闻、尝等方式来选购葵花籽油时，要注意以下问题—— 看： 一般来说，品质优良的葵花籽油会出现颜色浅淡、澄清透明且无沉淀物或悬浮物的现象。 如果购买的葵花籽油出现颜色深浓、混浊或有沉淀物或悬浮物的情况，则说明质量不佳。
闻： 优质的葵花籽油气味清香扑鼻，如果有刺激性气味或者气味怪异，说明有可能发生了变质或是掺假了其他油品。
尝： 优质葵花籽油的味道清新怡人，口感细腻滑嫩。如果有苦涩味、苦味、辛辣味或其他异常滋味，则可能是有机磷农药残留、脂肪酸含量低或者有霉变的现象发生，应该谨慎购买。
4、如何正确使用葵花籽油 由于葵花籽油中含有较多的芥酸，因此食用前应充分加热，把有害物质分解掉再食用。建议，把葵花籽油加热到烟点（冒出油烟），关火后再继续加热30～60秒，这样能基本去除芥酸等有害物质。 但需要注意的是，高温油炸会让维生素E等营养成分遭到破坏，使得油脂的风味大打折扣，营养损失严重。不建议用油炸的方法烹调食物。 用油量方面，中国营养学会推荐每日每人植物油摄入量为25克～30克。