酸萝卜炖什么菜好吃？
我买的这个酸萝卜很正宗，是四川的，用来做鱼很好吃 （我是在超市买的袋装的，具体牌子不记得了） 准备一条小鱼干(买的时候老板告诉我这条就够两个人吃了)，把鱼干用水浸泡半天左右（期间换一两次水，让鱼干充分吸收水分）。然后加入切成片的酸萝卜和泡椒、泡姜一起炒制，再加少量白酒去腥提香，炒得差不多了就可以加水放锅里闷煮了（我是用电饭锅做的，非常方便，而且焖出来的鱼非常入味！）。如果喜欢软烂一点的口感可以再多加一点水，喜欢吃脆一点口感的就少加水，但是不要干烧哦~
除了鱼以外，我还用这酸萝卜做过排骨汤： 排骨斩成小块后冷水入锅飞水，去掉血末后放入葱姜料酒继续炖煮，等排骨快熟的时候加入切好的酸萝卜，再调以盐味便可。
还可以试试和其他食材一起炖鸡！ 我家喜欢把鸡肉先用油爆香，然后再加入姜片、八角、桂皮等人药膳，等鸡肉七分熟了加入切好的酸萝卜，炖到十分熟烂时加入适量盐和葱花调味就可以了 还有很多人喜欢用酸辣甜的口味来炖牛肉。在炖牛肉的时候适量加入白醋或者米醋都可以，这样可以使肉质更鲜嫩，也可以有效去除腥味。不喜欢吃太软烂的牛肉可以适当减少煲制时间。 在制作的过程中我会不断尝试，调整味道至满意为止啦～
酸萝卜炖鸭
材料：仔鸭一只：1500g：酸萝卜500g，植物油50g，盐20g，料酒25ml，生姜20g， 调和油50ml，酱油25ml，料酒20ml，蚝油15g，花椒粉15g，干辣椒1个，白糖5g，鸡精5g，胡椒粉3g
制作工艺；
1、仔鸭剖净，斩成小块。酸萝卜泡2小时，沥干，切片。
2、炒锅放入调和油烧热，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，加入沸水烧沸，倒入炖锅，用大火烧沸后转小火煲2个小时成鸭汤。
3、炒锅放入植物油烧热，投入生姜、干辣椒炒香，倒入酸萝卜片，调入酱油、料酒、蚝油、花椒粉、白糖翻炒均匀，倒入鸭汤，调入盐，用大火烧沸后转小火继续炖2个小时，待鸭肉熟透时调入鸡精、胡椒粉即可。
酸萝卜炖猪蹄
材料：猪手2个，酸萝卜1个，生姜5小片，料酒2大匙，胡椒粉1小匙，盐适量，鸡精少许
制作工艺；
1、将猪手处理干净，斩件。酸萝卜去皮，打横切成2.5厘米厚的大片。
2、煮开锅内的清水，加入1大匙料酒，放入猪手煮1分钟，捞起洗净。大火烧开炖锅内的清水，放入酸萝卜、猪手、生姜、剩下的料酒，大火再次烧开后转小火炖3小时，最后调入胡椒粉、盐和鸡精即可。
