绿小米怎么做好吃？
1、准备好所有食材，鸡蛋打散成蛋液； 2、绿小米淘洗干净后，用冷水浸泡4个小时以上（泡的越久越香）； 3、把泡好的绿小米沥干水后倒进蒸锅里面，开水上锅大火蒸熟（大概20分钟左右吧）； 4、把炒熟的花生米捣碎； 5、加入白糖和熟芝麻搅匀后倒进去蒸熟的绿小米里面拌匀就可以了啦！ 是不是很简单呢～～
1.什么是绿小米 绿小米就是谷子去皮以后，颜色呈绿色的颗粒。在市面上可以买到的袋装小米里，有部分是绿小米。
2.为什么要买绿小米 一般说来，我们购买小米的主要目的，是为了熬粥，而熬粥最好选择绿小米。这是因为：首先，小米的颜色和口感都呈淡黄色，用来做白粥还可以，但如果想要色香味俱全，显得比较精致，那就不太适合了；其次，小米中含有丰富的氨基酸和蛋白质，这些物质遇热很容易挥发或者产生化学反应，使味道变酸，用热水或者高温蒸煮都会导致营养流失。而绿小米中的色素主要是叶绿素，耐热性较强，通过高压锅蒸煮或者直接用铁锅明火煮都不会损失太多营养。另外，有些人在食用小米的时候会有胃部不适的反应，这是由于小米的纤维含量较高，对肠胃的刺激性较大导致的。而绿小米中虽然含有一定的纤维素，但经过加热以后的纤维素已经大部分被破坏，所以刺激胃肠的作用会相对小一些。最后需要提醒大家的是，现在市场上出现了不少染色小米，主要特点是颜色特别鲜亮，这种小米可能是经过了硫磺熏制或添加了荧光粉等化学制剂，大家千万不要买！