鸭子心怎么做好吃？
“麻鸭”是地方土鸭，不是现在人工喂养的白鸭。这种鸭子吃得比较杂、也比较粗犷（平时吃虫子、野草之类的比较多），所以肉质比较有嚼劲，口感上不像现在吃饲料长大的白鸭肉那么嫩而且腥味小。 用来炖汤清火解毒效果很好，最适合夏季喝了；用盐水卤一卤，再配上两瓶冻啤酒，那感觉棒呆了！
【麻鸭萝卜汤】 准备食材：半只麻鸭、一个白萝卜、四片生姜。
具体做法：
1. 锅中烧水，水开后放入剁好的麻鸭块，焯掉血水。
2. 白萝卜去皮后切成块状，生姜切片备用。
3. 取砂锅一只，把切好的姜放入锅中，同时倒入适量料酒去腥。
4. 把焯好水的鸭子块和冷水一起放入锅中，开大火煮沸。
5. 撇去浮沫，加入两片白醋或者陈醋，有助于去腥提香。
6. 盖上锅盖，小火煮一个小时左右。
7. 一个小时后打开盖子，加入适量食盐调味，继续炖煮十分钟即可完成出锅。（盐不要一次性加太多，汤汁的味道以略咸为宜，这样才会更有滋味）