牛肉怎么做好吃有营养？
首先，从营养角度来看的话，牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素； 其次，从口感角度来看的话，新鲜牛肉的肉质纤维比较细，水分含量高，食用的时候口感会比较鲜嫩，老一点的牛肉会有一点嚼头。
做牛肉的时候，可以选择用高压锅炖或者红烧等方法来制作，能够比较好地保持牛肉里面的营养物质。不过需要注意，如果使用高压锅来炖牛肉，时间不要太久，一般半个小时左右就可以了，时间过长可能会破坏掉牛肉里面的营养价值。
除了用高压锅炖以外，其实还可以试试其他的做法，比如可以先把牛肉切成块，然后用葱、姜、料酒腌制一下，再用油炸制一下，这样做出来的牛肉会有一股特殊的香味，而且非常入味，吃起来也特别香！ 如果不想用油炸制，也可以把切好的牛肉放在锅里用开水焯一下，这样可以去除掉牛肉里面多余的血水，使得做出来的菜干净又卫生。
焯完水的牛肉接下来就可以进行烹饪了，可以做酱牛肉、糖醋里脊、菠萝咕咾肉等等，做法多种，随你喜欢~ 不过需要注意的是，在烹煮的过程中千万不要放入味精或者鸡精之类的调味料，因为牛肉本身含有很高的嘌呤，如果再次添加这种物质，可能会加重身体负担。