如何做好吃米线好吃？
1，鲜鱼熬汤
2，云南大米米粉泡开，用冷水多淘几遍，直到水清为止； 买来的米线用凉水泡上！ 划重点——一定要用凉水（冷水）浸泡！ 用热水、开水的话，米粉会迅速软化，口感很差。 用冷水浸泡的米线，在煮的时候才不会糊烂。
3，锅内烧水，水开后下米线烫熟，同时把豆芽煮熟放在面碗里备用 划重点——不要直接全下锅煮哦~ 应该先放进开水锅里烫熟，时间不要太久，不然口感会很软烂。
4，调好佐料 重点来了！如何能调出一碗好酱料呢？ 很简单，我教你两招，保准你味道不输饭店： ① 酱油+醋+胡椒粉+辣椒油+香葱末或香菜末搅拌均匀即可。注意这味是咸口哒。② 酱油+醋+白糖+葱花（或者香菜）拌均匀即可。这个味儿是甜的哟～
5，把调好的酱料浇到米粉上，最好再铺上一层葱花，一把花生碎，一个煎蛋，一份卤猪蹄，一口下去满满的幸福感啊~~~ 我爱吃酸辣口味，所以经常自己做。