好吃的发糕怎么做好吃？
我奶奶做的发糕超级好吃！甜而不腻，松软蓬松，而且颗粒分明，不会软趴趴一团～而且做法超级简单！ 奶奶说发糕的做法其实很多，但是做好的关键就在于最后发酵这一步骤，控制好温度和时间，让酵母菌充分繁殖并且产生酸类，这样才能形成丰富的孔洞结构，蒸出来的发糕才有蓬松柔软的口感。
材料很简单，糯米粉、面粉、砂糖（我用的是绵白糖）、酵母菌、清水。
1.将酵母菌用30度左右的温水溶解开，然后加入白砂糖搅拌至融化。记住水的温度千万不能太高，会把酵母菌烫死的，就前功尽弃了哦。
2.把糯米粉和面粉倒进碗里，搅拌均匀后，一边倒边搅将其拌匀成絮状。
3.用手揉搓均匀，使面团表面光滑有韧性。
4.盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵。大概半个小时左右，手指蘸点水戳进去，如果弹回来，就说明发酵好了。
5.发酵好的面团，揉一揉排气，然后再分成若干小团备用。
6.取一个小剂子，捏成中间厚边缘薄的圆饼状，放入蒸锅屉上，注意要留出一定空隙。
7.大火烧开蒸锅中的水后，改成小火慢慢蒸，中途不能开盖翻动，大约十分钟就可以了。 软糯香甜，轻咬一口，唇齿留香的发糕就做好了，你学会了吗？