蟹黄怎么煮好吃？
我！爱！吃！蟹！黄！ 以前在阳澄湖边上，每年中秋节之后，当地人会搞一个为期20天的“螃蟹节”。那一段时间，街上到处是又肥又甜的螃蟹。
买回去做好的方法有两种：
1. 把生螃蟹煮熟了吃
2. 将大闸蟹洗净，蒸熟后，取蟹黄吃 我个人比较喜欢第二种做法，因为可以完整的保留住蟹黄的形状和味道。
不过现在生活在北方，能买到的新鲜螃蟹很少，所以我通常都会做香辣油爆蟹（超级下饭）、椒盐蟹、酱爆蟹等，这样既能吃到螃蟹的味道，也能解馋。
分享下我做的步骤吧~
第一步：清洗螃蟹 用流动的冷水冲干净螃蟹表面的淤泥，然后用牙刷刷洗腹部的泥沙（注意不要用力拉扯蟹腿）
第二步：烧开水 水烧开后，放入处理干净的螃蟹，盖上盖子焖8分钟左右（一定要确保熟透哦） 第三步：剥开螃蟹盖，取出蟹黄 （小心烫口哦～） 第四步：炒制 锅中加少量的油，冷油下锅，放入切好的姜末，蒜末，小米椒，爆炒出香味后加入一勺生抽，一勺香醋，少许白糖提鲜，然后把煎鱼用的面粉调成稀糊状，倒入锅中勾芡，收汁儿后就可以出锅啦～ 这样做出来的蟹黄口感绝佳，金黄诱人，味道酸咸鲜香，吃完让人满口生津。