怎么烧牛腱好吃？
我是很爱吃炖牛肉的，之前没有好好研究过做法，总是做不出满意的口感来，后来在同事那里学到了这个做法之后，真的很好吃！今天分享给大家~ 准备食材： 牛腱子肉、葱、姜、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、生抽、老抽、豆瓣酱（或者火锅底料）、白糖、干辣椒（可放可不放）
1.牛腱子肉冷水下锅，加入葱、姜和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续煮三分钟捞出冲洗干净备用；
2.将焯好的牛腱子肉放入高压锅或砂锅，加入八角、桂皮、香叶和适量辣椒（不喜勿放），然后倒入大量生抽+老抽（差不多是生抽+老抽=4：1的比例）、豆瓣酱、白砂糖搅拌均匀后盖上盖子大火烧开，然后再转小火慢慢炖煮一个小时左右。期间注意不要让水烧干了。 一小时后打开锅盖，用筷子戳一戳牛腱子肉，能轻松戳进就说明已经软烂了，此时关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，大约两个小时就可以了。等到两个小时后，连汤带水一起舀到碗里，大碗打底，满满一碗超满足！ 等牛肉泡好之后，可以重新开火加热一下，让味道更融合一些。这样一道浓香四溢的炖牛肉就做好啦～