怎么炒凤尾好吃？
准备食材，凤尾、泡椒和小米辣。 将凤尾洗净后去掉根部。 然后切成段。
锅中放清水大火烧开，淋入料酒，放入凤尾滚一下，捞起沥干待用。 小火爆香泡椒和小米辣，加入豆瓣酱熬出红油。 倒入凤尾快速翻炒，加盐和生抽调味儿。 起锅装盘，炒凤尾就做好了。
我是在外面买的凤尾，感觉超市里面卖的凤尾都不怎么新鲜，颜色有点暗，所以大家可以买新鲜的凤尾自己来做。 用盐水浸泡可以清洗掉表面的泥污，这样处理的凤尾更加干净。 炒凤尾的时候用猛火快炒，这样能保证它脆嫩的口感。 如果觉得豆瓣酱的咸味儿不够，可以在锅中加少许盐来调节。