水煮面团好吃吗？
我做过一次，当时我的想法是，既然做不了馒头那就做个面条吧！ 买回来的是这种粉状的，需要开水和面。（其实这个时候我已经放弃了，因为太麻烦了） 和成面团以后就放在那里静静地发酵……发大了两三倍的样子…… 我是很期待变成馒头的，结果并没有成功。
接下来就是最关键的水煮了，这个步骤是我最期待的，因为我喜欢喝汤哈哈。先把水烧开，然后关火，把揉的非常细腻的面团放进去，盖上盖子让它醒20分钟。（这一步其实是可以省略的，后面会放一个做好的成品图，就是没有加水直接蒸的，颜色稍微有点不一样但是口感是一样的） 20分钟后打开盖子，你会发现它已经变成了这样…… 我觉得还是像面团的样子嘛！没什么区别啊！于是我又加了一瓢凉水进去。 这时候水的分量应该刚好没过面团，开火沸腾后，关火加盖焖5分钟左右。
这个时候如果锅盖没有水蒸气凝结水滴下来的话，就表示水分够了，可以开盖大火蒸了。 水沸之后上面会有浮沫产生，用勺子撇去浮沫之后就可以直接蒸了，大概15-20分钟即可蒸熟。 这样做出来的面块比较紧实，有点像面包的感觉，而且很韧很有嚼劲，汤汁很好喝。如果喜欢软软的面条可以试试少加水或者直接冷水下锅蒸。
个人觉得水煮的方式更适合那种有筋道不容易被水稀释的面皮，比如擀面皮、凉皮等。 如果能解决发面的问题，那可以做很多好吃的呀！比如小笼包、锅贴、水煎包、葱油饼或者各种花样馒头… 不过我以后还是想试试做成馒头。