鲢鱼几斤才好吃？
我买的是冰鲜的，具体多少斤我不知道。不过我觉得很好吃！ 做法很简单：锅里放油，五成热的时候放入几棵花椒和几个八角炸香，然后放入切好的蒜头、姜片爆香。倒入清水或啤酒（适量，没过鱼肉为止），然后加入酱油、白糖、醋和胡椒粉调好味。把鱼头和鱼骨放进去，小火炖一个多小时。最后用生粉勾芡收汁，放入葱花。一碗浓香四溢、鲜到不行的糖醋鲢鱼就做好了。
我喜欢吃糖醋口味的菜，所以我这次用的调料都是甜的。不喜欢吃甜的朋友，可以少放一些糖或者不放糖。另外我做这个菜没有放盐。因为事先放了酱油，已经够咸了。 这条鱼总共吃了三顿，我是这么吃的：第一顿，鱼汤泡饭；第二顿，鱼皮剁烂加青椒碎炒一炒，拌饭吃；第三顿，鱼肉蒸鸡蛋羹。一条鱼可以吃出不同的味道，吃到最后居然还有点心疼这只鱼…… 我以前是不爱吃鱼的，觉得鱼肉腥，吃起来很麻烦。但是自从爱上了糖醋这道菜以后，我对鱼的态度发生了三百六十度大转变。哈哈，现在看见鱼就口水直流。
不过大家也别被我骗了，其实我做的这道糖醋鱼属于简化版。正宗的糖醋鱼应该这样： 材料：草鱼一条，香葱四根，生姜一块，红辣椒一根，青辣椒一根，香菜两根，鸡蛋一只，面粉适量，淀粉适量，白糖两勺，陈醋四勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒两勺，胡椒粉适量，干花椒适量，香料（八角、桂皮、白芷、香叶）适量，豆瓣酱一勺。
做法：鱼治净擦干水分，在背部划几刀方便入味，然后用盐、胡椒粉、料酒给鱼做个马杀鸡。取一个小碗，放入葱姜蒜末，再加两大勺子生抽+一勺老抽+两勺料酒调成酱汁备用。
锅里放油，将鱼两面煎黄盛出。锅底留油，放入干椒、花椒、香料、豆瓣酱炒香，再调入白糖、陈醋、生抽。然后将煎好的鱼放入锅中焖煮，等汤汁收浓，淋上麻油关火。一道酸甜适口、香味扑鼻的糖醋鲤鱼就做好啦～