葫芦怎么红烧好吃？
首先，买来的新鲜的葫芦，一定要晾干水分！要不然会很麻烦的 然后准备材料 五花肉（肥瘦比例3：7最好）、葱、姜、老抽、生抽、醋、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒段（可有可无） 然后把锅烧热后，倒油 油热后，把切好的五花肉下锅煸炒，直到肥肉部分变成透明色，表面微微发黄即可。这个时候可以往锅里放老抽和生抽进行调色了，因为要成菜后颜色比较深，所以别一次放多了，一点点加，调出来的颜色自己满意为止。 接着往锅里放入冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒段（如果有的话）开始煮制。这里要注意，一定要用小火慢炖，不然很容易粘锅。
等到汤汁变得浓稠，就代表原料熟了，这时可以把切成块的葫芦放进去，加入一勺白醋去腥增脆。当然，如果你不讨厌吃软嫩的葫芦，可以不焯水和炒肉一起放进去。 我是不喜欢软嫩口感的葫芦，所以我选择把葫芦焯水后再切。如果焯水的步骤省略，后面炒制的步骤就一定要多加点时间，保证熟透。 最后大火收汁儿，关火让酱汁儿浸泡在葫芦里，最少一个小时。这时候你可以尝尝味道，酌情添加调料。等酱汁儿完全渗透进去之后，就可以盛盘上桌了~ 小贴士： 1.想要颜色更漂亮，可以在烧的过程中，把葱段和姜片换成几颗山楂。
2.不想让汤汁儿太过浓稠，可以在中途往锅里添少许清水。