锡纸烤鸡怎么烤好吃？
1、选择新鲜的鸡腿，去掉鸡腿上的骨头； （如果怕鸡腿骨麻烦的话也可以不去） 2、在鸡腿上划十字花刀，以便入味和成熟； 3、切好的鸡腿用酱油、料酒腌制半天，中途翻动几次使其入味均匀； 4、把三勺豆瓣酱剁细备用 5、取一碗，放入生抽、老抽、啤酒、淀粉调成酱汁待用； 6、平底锅烧热加油，把鸡腿肉沾上淀粉后下锅煎熟，两面金黄即可盛起待用； 7、利用锅底油渣，放葱花、蒜末、花椒粉爆香，再下豆瓣辣酱炒出红油； 8、倒入调好的酱汁，小火煮开，让酱料的味道充分融入锅中； 9、把煎好的鸡腿放入锅里，大火收汁，使汤汁紧紧包裹住鸡肉； 10、最后撒上白芝麻、香葱碎即可出锅。
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