滑肉用什么煮好吃？
我喜欢吃滑溜溜，嫩生生的肉片，以前我喜欢吃水煮肉片，清水煮熟放辣椒和花椒，那叫一个香啊…… 后来我不满足于只放辣椒和花椒，我想放更多更有味的调料，于是加了豆瓣酱、泡椒碎、葱、姜、蒜一起炒，再加水煮开，然后放适量鸡精和生抽提味，我喜欢吃辣，所以每回都放好多小米椒和红辣椒，水烧开后放进切好的瘦肉片，等肉片熟透后关火让滋味充分融合。 这道菜的精髓在于熬制的汤头，所以我喜欢多放点食材一起熬煮，味道更浓郁些呢！
后来我又发现了一个好东西——火锅底料。用火锅底料直接煮出来的肉片可好吃了呢，不用另外放花椒和辣椒了，直接把火锅底料放进去开水一煮，汤汁红亮，麻辣鲜香，再来一勺老干妈，啧啧啧，那味道，想想都要流口水。
不过用火锅底料做出来的滑肉可不能像火锅那样边吃边烫，必须整个锅子端上来加热了再吃，不然冷着吃可不好吃呢！ 我比较喜欢滑肉软糯的口感，所以不喜欢吃太烂的滑肉，一般把肉煮熟就行，如果感觉老就多加点生抽和白糖调调味吧~