鸡丁怎么煮更好吃？
食材：三黄鸡半只，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个 配料：花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、白砂糖、醋、味精、干淀粉、辣椒（红，绿）各少许。 做法：1. 三黄鸡洗净剁成小块，加料酒和盐拌匀腌制20分钟； 2. 黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁，干辣椒剪成节，香菜切段备用； 3. 腌好的鸡肉取出用沸水焯一下，沥干待用； 4. 锅内留油，放入八角、桂皮和香叶炒香，加入郫县豆瓣和辣椒粉炒匀； 5. 倒入鸡肉和调味料(酱油、醋、糖)，炒出香味后加入清水(或啤酒)，用文火焖20分钟左右； 6. 放入黄瓜和胡萝卜拌炒均匀，待汤汁收浓后，淋上熟油(色拉油加葱花、姜末及适量味精、白糖调匀)，撒上香菜段即可盛盘。
小贴士： 1. 三黄鸡本身有味道的，所以不用放太多调料了哦~ 2. 用啤酒代替水闷肉会好吃很多！