什么馅多春卷好吃？
作为江南人，其实是不怎么吃春卷的（虽然祖籍浙江）。但想到什么馅的春卷比较好吃呢？那必然是在苏州的“苏式面”中找啊！为什么是苏式面而不是汤面呢？因为苏式面的面比较硬。而其他地区的汤面比较软，像阳春面这种细面，在江浙沪地区是比较少见的。只有苏式面上，偶尔会有那么一两家卖汤面的，而且用的是那种宽汤面。
所谓宽汤面，其实就是没有经过多次和面、醒发做的面条（就是擀制的时候，面团相对较有韧性），这样煮出来的面条，表面会有一层筋道，类似手擀面那种感觉。用这样的宽汤面包春卷，可以说是绝配了。我吃过的最好吃的春卷，就是这种宽汤面包着的。 至于馅料嘛……当然是春卷皮子包着什么都好了呀！所以我推荐的这个春卷的馅料，可以是任何你喜欢的食材。但我推荐几个比较常见的，且做出来不错的馅料：荠菜肉、豆沙、芝麻、咸菜肉丝等等。
当然你可以放点虾米、笋丁什么的进去更好吃了~总之，只要你喜欢，怎么调馅儿都好吃～最后，把调好的馅料卷入春卷皮里，两头沾点清水粘住，一个春卷就做好啦！ 接下来就是要讲的做法了，因为我没买过电饼铛，所以不能展示用什么锅来烙春卷。不过没关系，春卷做法简单，用平底锅代替也是可以的啦～ 锅里倒油，烧热之后，把春卷放进去慢慢煎。注意不要急着翻动，不然容易散开。大概煎至底部酥脆后，可以翻个面继续煎。等到两面都焦香酥脆，就可以盛出来趁热开了吃了～