鸡腿怎么怎么卤好吃？
我做过最成功的卤味，就是酱鸡腿！ 以前做外卖的时候，一个顾客点了6个鸡腿，说送3个卤蛋，结果送来后说只有2个鸡腿……（很尴尬啊！） 所以后来多做了一点，就用来做了这个菜。 你也可以买点香菇或者豆芽之类的蔬菜一起炖，会更香一点~
1、买回来的鸡腿清洗一下，然后浸泡在清水中，加入两勺淀粉，用手不停的搅动，让淀粉充分的覆盖到肉的表面，这样能很好的防止鸡肉下锅炒变色（这是我总结的经验哦～）
2、起锅烧油，油温七成热时，把鸡腿放进去开始油炸，炸至表面金黄后捞出备用；
3、锅里留底油，放入三片姜、两颗八角以及桂皮，小火炒香，然后倒入适量生抽和老抽，再倒入一罐啤酒，把炸好的鸡腿放进去，大火烧开后再加冰糖和盐，然后盖上锅盖，转小火慢慢焖煮半个小时左右。等时间差不多了，打开盖子，用大火收汁，汤汁浓稠后关火，出锅装盘，撒葱花点缀一下就可以啦！
这样做好的鸡腿，肉质鲜嫩，咸香入味，非常的好吃！ 当然如果你想吃得健康些的话，也可以少放点糖和盐。