怎么烤的东西好吃？
作为一个在烧烤界混了多年的老司机，我觉得我还是有资格回答这个问题的！ 首先得有个好的烤架（重要的事说三遍） 一个好的烤架很重要，烤架的尺寸一定要合适，高度太高太低都不太好。过高的烤架会让一些烤物失去烧烤本身的意义——焦香的表面变干硬，风味尽失。而太矮的烤架会使得食物接触明火的时间过长，温度过高，容易烤糊。
第二是选好你要烤的食物 我们常见的烧烤有肉类、蔬菜、海鲜等等。不同食物适合的烧烤方式是不同的，比如海鲜类，有些海产品是需要腌制的，否则直接烤会有腥味。而且很多海鱼油脂量很高，不用烤得太久，不然口感会比较柴。
蔬菜类就需要控制好烘烤的时间，太久颜色太深会影响美观，不够又会不熟。对于烤肉来说，调料是最值得花心思的。传统烧烤的调料很简单，盐、孜然和辣椒面。现在的人更有创意，各种酱料层出不穷。我个人认为，只要适合自己口味的，就是最好的。在调制调料时，不要放太多香料，以免抢去食材本身的风味。最后就是烧烤的火候掌握，这取决于你用的烤架高低、炭火强弱以及食材的特性等，没有统一的标准答案哦~ 掌握了以上几点，就可以烤出令人满意的食物啦！～