大块猪肉怎么卤好吃？
20分钟搞定一大盘，软烂鲜香，一口就沦陷！ 夏天是吃猪肉的最好季节，清热润燥，滋补不燥。 猪身上最好吃的部位，不是五花肉，也不是猪蹄，而是猪耳朵。有嚼劲儿，脆弹软糯，加上酱香味美，越嚼越香。
【所需食材】 卤肉料：桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒段、小茴香、当归、黄芪、白糖 蔬菜料：葱姜蒜、香菜、洋葱 肉类：猪耳朵（煮熟）、鸡蛋（煮熟去壳）
【烹饪步骤】1 /4 准备好所有食材。注意香料尽量选择味道淡一些的，免得抢了肉味。
2 /4 锅中加入适量油，放入白糖，小火不断炒化。一定要小火，并且不停的搅拌，不然容易炒糊。等到全部融化变成焦糖色后，立即倒入开水，煮开之后加入卤肉料和蔬菜料煮出香味。
3 /4 把处理好的猪耳和鸡蛋放进去，盖上盖子，小火煮约半小时就可以啦。关火让卤汁浸泡在锅里，让猪耳充分入味，大概半个小时左右吧。
4 /4 用筷子轻轻戳一下猪耳，如果很轻易就能戳穿，说明已经卤好了，否则就需要再炖煮一会儿咯~ 夹起一块尝尝咸淡，根据自己的口味调整。最后可以撒些香葱末或者香菜末提香。