面皮做什么料好吃？
这个我有经验，夏天做凉皮最适合不过啦！ 首先准备好面粉，加入少量的盐，和成面团，盖上盖子醒半个小时左右(最好让面里融入一些气体，这样做出来的凉皮会更有弹性)。之后把面团放在蒸笼上蒸熟(大概30分钟左右吧)。注意在蒸的过程中不要揭开盖子，否则面饼会受到损害且很难恢复。
蒸好后拿出来晾凉，然后准备一盆清水，把凉皮放入水中揉搓，这是为了把粘在凉皮上的面疙瘩洗掉（如果嫌麻烦可以直接用抹布擦），洗完以后过一遍清水沥干备用。
准备好两个盆，一个盆里放适量黄瓜丝、葱末、酱油、醋、味精、辣椒油、芝麻酱，用筷子搅拌均匀，让这些调料融化在一起。另一个盆里放两勺花生酱，加少量冷水调匀，慢慢加入开水，一边加水一边搅拌，直到变成稠厚细腻的酱汁(这一步可以头天晚上做好，放到冰箱里冷藏，第二天很方便)。
把晾凉的凉皮切成宽条状，放在事先调好的酱汁中，再撒上葱花、香菜，最后拌入炒熟的芝麻，美味即成。
还可以做酸辣凉皮，做法相似，只是最后在拌的时候加一勺老干妈辣酱就可以了。 吃的时候可以配上鸡蛋煎饼或煎饼果子，那味道简直是爽歪歪啊~~