雄鸡怎么弄好吃？
我小时候最有记忆深刻的鸡汤，是用土公鸡和绿豆芽炖的。 那会还没流行煲汤，家里用的锅也没有现在这么多种类。所以熬鸡汤就是普通的铁炒锅来操作。
材料也很简单，新鲜土公鸡一只（最好是农家放养的），绿豆芽一把，葱白两段，生姜两块。
做法： 1.把买回来的土公鸡处理干净，剁成小块。（店家帮忙处理鸡肉）
2.锅内烧水，放入适量生姜片、葱段和少许料酒焯烫一下肉块，去除血沫和腥味。（开水焯肉）
3.另起一锅，锅里放两勺花生油（炒菜油），烧热后加入豆瓣酱和切好的葱姜蒜煸炒出香味。（炒制酱料）
4.倒入焯过水的鸡块，不断翻炒至鸡肉变色。（翻炒鸡肉）
5.加入足量的开水，没过鸡肉表面即可。（加开水）
6.大火烧开后，调中小火煲一个小时左右。（煮汤）
7.准备一碗清水，里面加入少许淀粉搅匀备用。（勾芡）
8.一个小时后加入洗净的豆芽，稍微搅拌一下使豆芽覆盖在锅底。然后盖上盖子继续小火焖十分钟。（加入豆芽）
9.十分钟后打开盖子，调大火收汁。汤汁浓稠时洒上葱花点缀一下即可出锅。（收汁） 一碗热腾腾的鸡汤就做好了！
我小的时候最幸福的事情之一，就是周末早晨被爸爸妈妈从床上叫起来，一起吃早餐，然后下午爸妈上班的时候给我带点好吃的点心，晚上一家人团团圆圆吃晚饭。这碗鸡汤就是那个时候留下的美好回忆。 长大后离开了家乡，也离开了父母。一个人在外读书工作，每当想家的时候就想起奶奶做的菜，这个鸡汤就是我脑海里印象最深的那个。现在有了自己的小家，每逢周末早上起来给孩子做这份鸡汤，似乎一下子回到了童年时代。