如何焖羊肉好吃呢？
如何焖好一碗羊肉？ 首先得有一碗好的羊肉，买回来的羊肉不能直接用来做焖烧，需要处理一下，这里分享几个小技巧： 1、做焖烧最好选择肥瘦相间的羊肉，这样做出来的味道更好。纯瘦肉做的焖烧会干柴难嚼；
2、羊肉购买回来后放清水中浸泡去血水，多泡几遍（建议至少两个小时），中途记得换水；
3、把泡好的羊肉用清水洗净，控干水分后，用适量生抽+蚝油+白砂糖腌制半小时以上；
4、锅里放油烧热，放入八角、桂皮爆香，然后把香料捞出来不要，放入羊肉翻炒至变色，加入没过羊肉的开水（一定要加开水哦），大火烧开后再撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖煮至熟透入味。
这样处理的羊肉再用来做焖菜就完美了！
接下来就是最重要的一步——焖熟了！ 用什么器皿来焖非常重要，因为这次用的是羊肉，羊肉本身带有一定的腥膻味，如果用普通的饭盒或者砂锅来焖的话很容易把气味散落到饭菜中影响食用者的食欲（家有洁癖的童鞋可就要翻白眼了哈~）。 所以为了做好这一碗焖菜我们需要准备一个合适的容器来焖熟它——玻璃保鲜盒！ 把焖好的羊肉连汤带料倒进玻璃保鲜盒里，放一旁待用。
最后一步，也是最简单的步骤——拌饭吃！ 用筷子夹起一块炖好的羊肉，放进嘴里，轻轻抿一抿就上色了，再来一口米饭，咽下去之后你会感叹，嗯，人间值得。 简单易学易操作有没有！学会了你也是厨房小能手啦～ 快动手试一下吧！