猪肝怎么冻才好吃？
1、准备食材，猪肝500g 、花椒2g、八角2个、桂皮1段、香叶3片、姜1块、料酒适量； 2、将猪肝用清水冲洗至无血水渗出，再用自来水不断冲洗干净，然后将猪肝放入盆中加入清水浸泡出血水（多换几次水）； 3、锅中加入足够清水，然后将泡好的猪肝放入锅中，同时加入准备好的香料和料酒，大火煮开后转小火炖约半小时后关火让汤汁自然冷却； 4、然后连汤带肉一起放入冰箱冷冻起来即可。食用时取出自然解冻即可炒熟直接吃，或者切片后蒸食。 这样处理的猪肝既保留了应有的营养，也去除了原有的腥味，做法简单，效果佳。
注意：在浸泡及清洗的过程中，如果发现有胆汁外溢的情况，需要及时更换新的溶液，因为胆汁中含有胆盐、胆固醇等成分，具有很高药用价值，不可浪费！