厦门什么牌子面线好吃？
作为一个土生土长的厦门人，面对这个问题还是有很多话要说的。 首先，厦门没有面线这玩意儿……所谓的面线实际上就是福建地区非常传统的特色面条——线面。（不知道是不是厦门特产，但绝对是福建特产） 在福建，线面的做法分卤水和煎煮两种。在厦门，大多数的餐厅都会用卤水来制作；而在泉州，我见过的绝大多数的面条是用煎煮的方式制作的。
所以，要说厦门什么牌子的线面好吃，那就得说哪个品牌线的口味更接近于卤水的……而哪个品牌的线面口感更筋道。 说到这种嚼劲，就不得不提一提厦门人吃线面的讲究了。一般来说，正宗的厦门人吃线面是连汤带水一起吃的。而且在这之前，一定要先下锅煮熟，当然这个时候的熟不是熟了的意思，而是把面烫一下使之柔软。
这样一口咬下去，那可是有韧劲、粘糊糊的感觉，配上那鲜香四溢的汤汁，啧啧啧~美味啊！ 而想要吃到这种充满嚼劲的口感，就一定要选粗面。所谓“细面不成碗”，说的就是细面不宜做成一碗好面。
在挑选线面的时候，大家可以仔细观察，一般品质好的线面都是颜色呈黄色的，这是因为里面掺入了优质的小麦粉，若是不放心的话，可以捏起一点放到嘴里尝一尝哦～