教你几十种鱼胶的做法？
1.鱼胶鸡汤 准备一只鸡，一根葱，姜三片，胡椒小半匙，花雕酒适量； 做法：将鸡清洗干净血水，放入沸水中煮3分钟左右； 把鸡肉捞起备用； 把鱼胶放到鸡汤里煮至软身； 最后加入葱花、盐调味即可。
2.蜜汁鱼胶 准备鱼胶、白砂糖和白醋各两汤匙； 做法：锅内注入清水，放入鱼胶煮沸后，加白糖和白醋，小火炖酥后调以盐味即成。
3.花生鱼胶汤 准备花生米50克，鱼胶50克，猪蹄1只，生姜2~3片。 做法：将所有用料放进滚水中煲3小时，再加盐调味食用。 本汤有益气养血、健脾开胃的作用，适合营养不良、贫血、体质虚弱者饮用。
4.牛奶炖鱼胶 准备一块鱼胶，冰糖适量，牛奶一瓶（250毫升）。 做法：鱼胶事先用水浸泡至松软，再加入冰糖炖至溶解，最后加入牛奶炖熟即可。
5.银耳鱼胶汤 准备一朵干银耳，一把枸杞，一个鸡蛋，10颗红枣，鱼胶30克左右。 做法：首先把银耳用清水泡涨，再撕成小块； 锅里加水，放入银耳、枸杞、红枣用小火熬一个小时左右； 然后打入蛋花，放适量的糖和食盐就可以了。
6.百合莲子鱼胶 准备鱼胶30g，鲜百合1个，莲子40g。 做法：清洗所有食材，把莲子和百合放入锅中，加入适量清水煎煮，等到莲子成熟变软后调入鱼胶，文火炖煮15分钟～20分钟即可。
7.雪耳鱼胶糖水 准备雪耳一碗，鱼胶一小勺。 做法：先把雪耳用清水浸透，然后洗干净切成薄片； 锅中加水，再放入雪耳和鱼胶，慢慢煎熬直至熟烂，最后加冰糖调味。
8.西洋菜陈肾鱼胶汤 准备生鱼一条，西洋菜500g，陈皮一小块，鱼胶30g。 做法：先清理生鱼内脏，冲洗干净剁成肉酱； 陈皮用清水浸软刮沫； 西洋菜摘好洗净； 把所有原料放进瓦煲，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。