干锅土豆片儿怎么做？
在生活中，很多人都喜欢吃干锅土豆片儿。每次在饭店吃饭的时候，都会点这个菜。那么，你知道干锅土豆片儿怎样做才好吃吗？今天，小编就为大家介绍干锅土豆片儿的简单做法，保准简单好吃，一看就会。
食材：土豆3个（小个的）、青椒2个、红椒1个、花椒10几粒、大料1个、蒜5瓣、生姜1块；
配方：孜然1小匙、花椒粉1小匙、盐1半小匙、白糖1小匙；
做法：
1、准备好食材，土豆削皮切片。(尽量不要用水冲洗，以免多出水，我这个是洗完以后用厨房纸尽量擦干)
2、盘子里放上半小匙孜然和1小匙花椒粉。(都是烤香的味道，可自由选择加入哪种)
3、再把土豆片放进去仔细搅拌均匀，每个薯片上都沾满调料。(尽量把调料摆平整，这样炒的时候不容易掉落)
4、小碗里边半小匙孜然，1小匙花椒粉再加点辣椒碎，蒜剁成末放进去。(如果不喜欢蒜味，可以不要放)
5、锅热倒油，下葱姜蒜炝锅。(为了不吃辣，我没有放红辣椒，而且我喜欢吃青椒，所以只用了一个青椒，如果放两个尖椒会会更好吃)
6、葱姜蒜炝锅后捞出来扔掉不用。(我家大蒜都快成罐了，干脆就用来做菜吧)
7、加入1小匙糖翻炒化开。(白糖这里我只用了1小匙，如果用冰糖需要5小匙)
8、倒入茄子和青椒翻炒。(不用加水，因为茄子本身就会有水分）
9、翻炒至茄子变软，加入半碗水。(这时候的茄子特别软烂，口感特别香)
10、加入调料炒匀后出锅(我忘记拍图了，等会儿用文字说一下)
调料：水开后倒入半小匙盐和1小匙猪油(或者鸡精和食用油)。
11、倒入茄子后，要不停的翻炒。(翻炒后倒入半碗水，水开后撒上葱花和香菜，就可以来吃了。)
这样，干锅土豆片儿就做好啦，快跟着学起来，下个厨房吧。