炒蛋放哪些佐料好吃？
我也不知道，炒鸡蛋到底要放哪些材料才好吃呢！ 作为老百姓最便宜，也是最常见的食材之一，每天吃个鸡蛋，补充人体所需的蛋白质和多种营养物质。 不过对于炒鸡蛋这道菜来说，很多人都是又爱又恨，做得好的话，美味至极；但是如果炒得不好的话，那简直是难以下咽。 前几天看到一位大厨做的【青椒炒蛋】，虽然卖相一般，但吃起来却让人满口生香，简直停不下来。 原来在大厨的炒制过程中，加入了少许白醋和生抽，让鸡蛋有了独特的味道，而加入青椒以后，不仅增加了维生素，还让菜品有了鲜艳的颜色，看起来就有食欲多了。
除了这道【青椒炒蛋】以外，我还教给大家另外两道用鸡蛋做主的菜，包你学会！
【胡萝卜丝炒鸡蛋】 食材准备：鸡蛋3个、胡萝卜1根 调料：香葱2根、生姜2片、大蒜3瓣、小米椒2个、食盐适量、花生油2勺 做法： 第一步——打散蛋液 把新鲜的鸡蛋冲洗干净，然后将蛋黄和蛋清分开，在碗中倒入适量的凉白开，将蛋黄放入碗中快速搅散（这样炒出来的鸡蛋更加蓬松）。
第二步——腌制胡萝卜 把买回来的胡萝卜清洗干净，然后去皮切成细丝，加入一勺食盐，抓匀后静置5分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步——起油锅 锅烧热，倒入2勺花生油，待油温烧至五成热时，把葱花、生姜粒、大蒜末和小米椒放入爆香。
第四步——下原料快速翻炒 把腌好的萝卜丝放入锅中快速翻炒，接着把蛋液均匀铺在锅底，小火煎至定型，迅速翻面继续煎，直到两面煎至金黄即可。 这样做出来，鲜香味美，口感丰富，超好吃的【胡萝卜丝炒鸡蛋】就出锅啦！
第二道菜：香辣鸡蛋干 食材准备：鸡蛋干4个、小米椒4个 辅料：植物油、花椒、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐、香葱 步骤：
第一步：蒸鸡蛋干 锅里烧水，把鸡蛋干放入蒸笼内，大火加热上汽后，继续蒸5分钟左右，取出晾凉。
第二步：炸花生米 锅内放入适量食用油，油热后把花生米倒进去，小火慢炸至酥脆，关火让花生米在锅中浸泡一会更脆。
第三步：拌调料汁 把小葱切花，姜蒜切片，小米椒切段，放在一起，加入两勺生抽、两勺老抽、三勺白砂糖、半碗热水搅拌均匀，调成拌饭料的酱汁。
第四步：炸辣椒油 把辣椒面和熟花生米一起放在平底锅内，开小火慢慢烘烤出香味，等到全部变成焦黄色就可以关火了。
第五步：完成 把调好的酱汁淋在鸡蛋干上，再撒上一些花生碎、葱花和辣椒粉，最后浇上滚烫的花椒油激发香味，一道香辣开胃的【香辣鸡蛋干】就做好啦～