土豆炒鸡怎么做好吃？
今天为大家介绍一道美食，它的名字就叫做土豆炒鸡，可能好多人都不是特别的了解，其实它应该算是鲁菜里面的一道经典，但是直到这几年才被大家所熟知，下面我们就一起来看看具体的做法吧。
土豆炒鸡的制作方法
主料：鸡肉500g、土豆200g
辅料：青椒、红椒、葱、姜、蒜
做法：把鸡腿剁成小块；土豆去皮切成块，浸在水里防止氧化；青红椒洗净切片；鸡块炸一下，表面呈熟色；煸炒葱姜蒜，调味，加入鸡块，一小块咖喱切块备用；倒入适量清水，大火烧开，放入香蕈，煮5分钟，放入土豆块，熬煮。等土豆煮熟后，加咖喱，适当搅动，让土豆都裹上咖喱，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
日常如何挑选土豆
1、看表面：表面有疤痕的不要买，因为那种是发绿了，在烹煮时易变色。并且皮上有斑点或深色点点的也不要买，那可能是有农药残留。最好的就是买这种表面没有疤痕的，看着很舒服的。
2、看手感：如果土豆拿起来感觉分量比较空，那就是水分少了，可能烹煮时容易开裂。而拿起来感觉橡皮球一样手感硬实的，那就是新鲜的土豆。
3、看形状：要是买中型土豆就有锥形、圆形和椭圆形三种，以锥形和椭圆形为佳。若买小巧土豆，就要选圆形的，这种土豆肉质更为细腻。
4、看颜色：一般来讲，浅皮土豆的肉很粉，油脂不够多。而浅色土豆油脂不多，肉质也比较细嫩。要想吃劲道些的，就选深色的，油脂更多一些。