核桃煮鸭有什么功效与作用？
核桃性热，味甘。有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。用于须发早白、腰酸腿软、身疲乏力、肾虚作喘、肠燥便秘。内服煎汤，研末冲、用开水泡服或浸酒。每日1-2次，每次20-30克。与胡桃同鸭肉(或猪肉)炖服，治老年慢性支气管炎。
鸭肉性大寒，味甘、咸。有滋阴养胃、利水消肿的功效。用于慢性气管炎、慢性胃炎、老年黄疸、脏腑积热、头目不利、脾肿大、脏躁、惊痫。内服煎汤(可加适量生姜)或炖肉，每日1次，每次60-100克。
【注意事项】胃寒便溏者忌服。
【核桃鸭肉做法】胡桃30克，鸭肉100克，粳米50克，冰糖适量。将胡桃仁捣烂备用。鸭肉洗净，切块，放入锅中，入适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，加核桃仁、冰糖，煮至鸭酥烂，加入粳米再煮成粥，随量食用。
【核桃芝麻枣泥糕】
用料：黑芝麻，核桃粉，糯米粉，黑糯米粉，白糖，清水，红枣。
作法：锅内加少许水，放入洗净的红枣，煮15分钟后捞出，去皮、核，枣肉捣成枣泥。将黑芝麻、核桃粉放锅内炒熟，与糯米粉、黑糯米粉、白糖和匀，放入沸水150克烫透，倒入枣泥，和成均匀的面团，略饧，搓成长条，摘成20个面剂。案板上沾少许面粉，将剂子逐个擀成薄片，从两头向中间对卷，摆入蒸笼内，上锅蒸10分钟即成。