如何做鱼块家常做法？
材料：鲜鱼(鲳鱼、头鱼、鲈鱼等)，猪油，白糖，醋，绍酒，葱姜丝，精盐，生粉。
鱼块家常的做法：
1、将鱼去鳞、腮和内脏洗净，在鱼身两侧剞上一字刀纹，均匀地撒上精盐和生粉，把猪油烧至七成热，投入鱼块，炸至外酥里嫩呈金黄色时，倒在漏勺滤清油;
2、炒锅内留少量油，放入葱姜丝烹出香味，再将葱姜丝捞出，放入白糖、绍酒、醋、少许汤汁搅拌几下，用水生粉勾薄芡淋入猪油，浇在鱼块上即成。此菜外酥肉嫩、酸甜可口、佐餐酒席均宜。
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材料：鲜鱼(鲳鱼、头鱼、鲈鱼等)，猪油，白糖，醋，绍酒，葱姜丝，精盐，生粉。
鱼块家常的做法：
1、将鱼去鳞、腮和内脏洗净，在鱼身两侧剞上一字刀纹，均匀地撒上精盐和生粉，把猪油烧至七成热，投入鱼块，炸至外酥里嫩呈金黄色时，倒在漏勺滤清油;
2、炒锅内留少量油，放入葱姜丝烹出香味，再将葱姜丝捞出，放入白糖、绍酒、醋、少许汤汁搅拌几下，用水生粉勾薄芡淋入猪油，浇在鱼块上即成。此菜外酥肉嫩、酸甜可口、佐餐酒席均宜。